114-1 第2週菜單
葷食菜單
星期 |
一 |
二 |
三 |
四 |
五 |
六 |
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日期 |
9 月 8 日 |
9 月 9 日 |
9 月 10 日 |
9 月 11 日 |
9 月 12 日 |
9 月 13 日 |
||||||
品項 |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
主食 |
白米飯 |
250~300 |
小米飯 |
250~300 |
米食 |
250~300 |
十穀飯 |
250~300 |
糙米飯 |
250~300 |
|
|
主菜 |
壽喜燒 豆包 |
90 |
黑胡椒 豬柳 |
100 |
嘉義雞 肉飯 |
350 |
蒙古炒 肉 |
85 |
咖哩雞 |
100 |
|
|
副菜 |
三蔬炒 蛋 |
85 |
黃金蕈 菇絲瓜 |
90 |
滷雙味 |
80 |
螞蟻上 樹 |
95 |
客家小 炒 |
70 |
|
|
蔬菜 |
有機空 心菜 |
85 |
薑汁蚵 白菜 |
85 |
蒜拌地 瓜葉 |
75 |
翠綠青 江菜 |
85 |
翠綠油 菜 |
85 |
|
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湯 |
黃瓜鮮 菇湯 |
250 |
金針什 錦湯 |
250 |
關東煮 湯 |
250 |
青菜豆 腐湯 |
300 |
鮮菇湯 |
250 |
|
|
水果 |
|
|
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水果 |
1 |
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營養分析 |
高中生 |
高中生 |
高中生 |
高中生 |
高中生 |
|
||||||
全穀雜糧(份) |
5.0~6.0 |
5.0~6.0 |
5.0~6.0 |
5.0~6.0 |
5.0~6.0 |
|
||||||
豆魚蛋肉(份) |
2.5 |
2.2 |
2.6 |
2.2 |
2.4 |
|
||||||
蔬菜類(份) |
1.7 |
1.9 |
1.5 |
1.8 |
1.5 |
|
||||||
水果類(份) |
0.0 |
0.0 |
1.0 |
0.0 |
0.0 |
|
||||||
油脂與堅果 種子類(份) |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
|
||||||
乳品類(份) |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
|
||||||
醣類(%) |
49 |
51 |
53 |
51 |
50 |
|
||||||
蛋白質(%) |
17 |
17 |
16 |
17 |
17 |
|
||||||
脂質(%) |
33 |
32 |
31 |
32 |
33 |
|
||||||
熱量(大卡) |
676~767 |
659~749 |
739~829 |
657~747 |
664~754 |
|
||||||
鈣(mg) |
306 |
304 |
304 |
304 |
305 |
|
||||||
鈉(mg) |
997 |
999 |
996 |
998 |
997 |
|
||||||
膳食纖維(g) |
5 |
6 |
5 |
6 |
5 |
|
||||||
附註:每份重指熟重可食量。本營養分析表不含調味料。 |
全面使用臺灣豬肉
素食菜單
日 期 |
主 食 |
菜 名 |
主菜用量明細 | 菜 名 |
副菜(一)用量明細 | 菜 名 |
蔬菜用量明細 | 菜 名 |
湯類用量明細 | ||||
材 料 | 數量 | 材 料 | 數量 | 材 料 | 數量 | 材 料 | 數量 | ||||||
9 月 8 日 週 一 |
白 米 飯 |
素XO醬炒豆包 | 炸豆包非基 | 4 | 三 蔬 炒 蛋 |
洗選蛋追溯 | 5 | 有 機 空 心 菜 |
空心菜有機 | 7 | 黃 瓜 鮮 菇 湯 |
大黃瓜去皮 | 3 |
凍豆腐非基 | 1.2 | 高麗菜台優 | 2 | 鮑魚菇追溯 | 0.4 | ||||||||
櫛瓜 | 1.5 | 玉米粒富士 | 0.5 | 腐竹非基改 | 0.1 | ||||||||
杏鮑菇支有 | 0.8 | 木耳朵追溯 | 0.5 | 嫩薑絲 | 適量 | ||||||||
履歷紅蘿蔔 | 0.4 | 履歷紅蘿蔔 | 0.3 | ||||||||||
青豆仁冷凍 | 0.3 | ||||||||||||
素XO醬 | 1罐 | ||||||||||||
9 月 9 日 週 二 |
小 米 飯 |
黑胡椒百頁 | 百頁豆腐非基 | 6 | 黃 金 蕈 菇 絲 瓜 |
絲瓜去皮追 | 6 | 薑 汁 蚵 白 菜 |
履歷蚵白菜 | 7.5 | 金 針 什 錦 湯 |
乾金針台灣 | 0.2 |
豌豆莢加工 | 2 | 南瓜去皮去 | 2 | 嫩薑絲 | 適量 | 金針菇有機 | 0.6 | ||||||
黑蠔菇 | 1 | 白精靈 | 0.8 | 皮絲 | 0.2 | ||||||||
玉米筍去皮 | 0.6 | 生香菇朵追 | 0.4 | 嫩薑絲 | 適量 | ||||||||
紅甜椒追溯 | 0.3 | 木耳朵追溯 | 0.3 | ||||||||||
素黑胡椒醬 | 1罐 | 履歷紅蘿蔔 | 0.3 | ||||||||||
粗黑胡椒粒 | 適量 | 嫩薑絲 | 適量 | ||||||||||
9 月 10 日 週 三 |
米 食 |
香椿拌飯 | 芋頭去皮 | 3 | 滷 雙 味 |
水煮蛋 | 95pc | 沙茶地瓜葉 | 履歷地瓜葉 | 7 | 關 東 煮 湯 |
白蘿蔔去皮 | 2 |
碎干丁非基改 | 1 | 海帶小片 | 2 | 素沙茶醬中 | 1罐 | 玉米穗段 | 1 | ||||||
皮絲 | 0.8 | 薑片 | 適量 | 油豆腐丁傳 | 0.5 | ||||||||
毛豆仁冷凍 | 0.5 | 萬用滷包布 | 適量 | 素魚丸 | 0.6 | ||||||||
水煮花生 | 0.5 | 油豆皮非基改 | 0.3 | ||||||||||
乾香菇片50g | 1包 | ||||||||||||
薑片 | 0.2 | ||||||||||||
素滷味菜酥 | 1包 | ||||||||||||
香椿素肉燥 | 2罐 | ||||||||||||
9 月 11 日 週 四 |
十 穀 飯 |
蒙古炒豆包絲 | 炸豆包絲非基 | 5 | 螞 蟻 上 樹 |
冬粉粒特級 | 1 | 翠 綠 青 江 菜 |
履歷青江菜 | 7 | 青 菜 豆 腐 湯 |
履歷蚵白菜 | 2 |
綠豆芽追溯 | 2 | 高麗菜台優 | 3 | 嫩薑絲 | 適量 | 薄板豆腐盤 | 0.5盤 | ||||||
芹菜去葉 | 1 | 碎麵輪 | 0.5 | 嫩薑絲 | 適量 | ||||||||
鴻喜菇 | 1 | 木耳朵追溯 | 0.4 | ||||||||||
履歷紅蘿蔔 | 0.3 | 履歷紅蘿蔔 | 0.4 | ||||||||||
素烤肉醬 | 2罐 | 辣豆瓣醬大 | 適量 | ||||||||||
無辣豆瓣醬 | 適量 | ||||||||||||
9 月 12 日 週 五 |
糙 米 飯 |
咖哩嫩油丁 | 嫩油豆腐丁 | 5 | 客 家 小 炒 |
豆干片非基 | 4 | 翠 綠 油 菜 |
履歷油菜截 | 7 | 鮮 菇 湯 |
包心白菜 | 2 |
綠花加工 | 2 | 西洋芹菜追 | 1.5 | 有機黑蠔菇 | 0.4 | ||||||||
杏鮑菇支 | 2 | 素花枝 | 0.6 | 秀珍菇追溯 | 0.4 | ||||||||
玉米筍去皮 | 0.6 | 青椒 | 0.5 | 木耳朵追溯 | 0.3 | ||||||||
履歷洋芋去 | 1.8 | 履歷紅蘿蔔 | 0.4 | 角螺非基改 | 0.2 | ||||||||
履歷紅蘿蔔 | 0.5 | 木耳朵 | 0.3 | 嫩薑絲 | 適量 | ||||||||
毛豆仁 | 0.3 | ||||||||||||
素咖哩塊甜 | 2盒 |
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