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113.1 第10週菜單

葷食菜單

星期

日期

10  28 日

10  29 日

10  30 日

10  31 日

11  1 日

11  2 日

品項

名稱

每份重

(g)

名稱

每份重

(g)

名稱

每份重

(g)

名稱

每份重

(g)

名稱

每份重

(g)

名稱

每份重

(g)

主食

白米飯

250300

紫米飯

250300

米食

250300

蕎麥飯

250300

糙米飯

250300

主菜

三杯麵 腸

80

麻油肉 片

85

泡菜炒 飯

300

泰式酸 辣魚

75

日式照 燒雞

100

副菜

培根炒 蛋

85

嫩炒海 帶根

85

韓式炸 雞

90

佛跳牆

95

瓠瓜什 錦

95

蔬菜

有機小 松菜

85

薑汁蚵 白菜

85

蒜香空 心菜

85

翠綠青 江菜

85

翠綠油 菜

85

冬瓜粉 圓湯

250

黃瓜魚 丸湯

250

韓風大 醬湯

250

玉米蛋 花湯

250

牛蒡養 生湯

250

水果

水果

1

營養分析

高中生

高中生

高中生

高中生

高中生

全穀雜糧(份)

5.06.0

5.06.0

5.06.0

5.06.0

5.06.0

豆魚蛋肉(份)

2.2

2.2

2.4

2.5

2.0

蔬菜類(份)

1.5

2.1

1.6

1.5

1.9

水果類(份)

0.0

0.0

1.0

0.0

0.0

油脂與堅果 種子類(份)

2.5

2.5

2.5

2.5

2.5

乳品類(份)

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

醣類(%)

51

52

54

49

52

蛋白質(%)

17

17

16

17

16

脂質(%)

33

32

30

34

31

熱量(大卡)

650740

664754

727817

671762

645735

鈣(mg)

306

304

305

307

304

鈉(mg)

999

996

998

998

996

膳食纖維(g)

5

6

5

5

5

附註:每份重指熟重可食量。本營養分析表不含調味

 

 

素食菜單

日 期 主 食 菜 名 主菜用量明細 菜 名 副菜(一)用量明細 菜 名 副菜(二)用量明細 菜 名 湯類用量明細
材 料 數量 材 料 數量 材 料 數量 材 料 數量
10

28







麵腸片 4 紅藜毛豆炒蛋 洗選蛋追溯 5



小松菜有機 7



濕粉圓大珍 2.5
杏鮑菇支追 1.2 毛豆仁冷凍 2 嫩薑絲 適量 冬瓜糖塊 適量
素米血丁三 1.8 紅藜 0.3     二砂糖二十 適量
紅蘿蔔追溯 0.3            
薑片 適量            
九層塔 適量            
10

29




麻油凍豆腐 凍豆腐非基改 5



海帶根 4.5



履歷蚵白菜 7 黃瓜油腐湯 大黃瓜去皮 3
素麻油猴頭 1.8 豆干片非基 1 嫩薑絲 適量 油豆腐丁非基 1.2
素麻油腰花 1.2 白精靈 1     嫩薑絲 適量
高麗菜切 2.5 紅蘿蔔追溯 0.3        
秀珍菇追溯 0.6 嫩薑絲 適量        
枸杞 適量 無辣豆瓣醬 適量        
薑片 適量 辣豆瓣醬大 適量        
10

30






黃豆芽追溯 1.5 香酥炸檸檬雞 素泰式檸檬 6 翠綠空心菜 履歷空心菜 7 味噌海芽豆腐湯 白蘿蔔去皮 2
素泡菜 3 地瓜薯條 3     角螺非基改 0.2
生豆包非基 2 白芝麻熟 適量     火鍋豆腐非基 6盒
黑蠔菇 1 蜂蜜 適量     金針菇 1
碎麵輪 0.5 蕃茄醬可果 適量     乾海帶芽50g 1包
小黃瓜追溯 1 味醂大罐 適量     七味唐辛子 適量
玉米粒富士 1 樹薯粉炸酥 適量     味噌三公斤 適量
洗選蛋追溯 0.4 耐炸油美食 適量        
海苔絲極細 適量            
10

31




芹香豆干絲 細白干絲非基 5

大白菜 4



履歷青江菜 7



玉米粒富士 2
芹菜去葉 2 素香菇排骨 1.2 嫩薑絲 適量 洗選蛋追溯 0.8
鴻喜菇 1 芋頭去皮追 1        
紅甜椒 0.5 筍干 1.2        
木耳朵 0.5 烤麩 0.6        
素沙茶醬中 1罐 鶉蛋QR福霖 0.6        
    紅蘿蔔追溯 0.4        
    栗子熟 0.3        
    角螺非基改 0.2        
11

1




日式燒百頁 百頁豆腐非 5


瓠瓜去皮追 6


履歷油菜截 7



牛蒡去皮追 1
洋芋去皮 1.2 白精靈 1     玉米穗段追 2.5
豌豆莢 2 煙燻豆包非 1.5     杏鮑菇支追 0.3
玉米筍去皮 0.6 木耳朵追溯 0.4     薑片 適量
生香菇朵追 0.4 紅蘿蔔追溯 0.4        
紅甜椒追溯 0.4            
照燒醬大素 1桶            
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