113.1 第10週菜單
葷食菜單
星期 |
一 |
二 |
三 |
四 |
五 |
六 |
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日期 |
10 月 28 日 |
10 月 29 日 |
10 月 30 日 |
10 月 31 日 |
11 月 1 日 |
11 月 2 日 |
||||||
品項 |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
主食 |
白米飯 |
250~300 |
紫米飯 |
250~300 |
米食 |
250~300 |
蕎麥飯 |
250~300 |
糙米飯 |
250~300 |
|
|
主菜 |
三杯麵 腸 |
80 |
麻油肉 片 |
85 |
泡菜炒 飯 |
300 |
泰式酸 辣魚 |
75 |
日式照 燒雞 |
100 |
|
|
副菜 |
培根炒 蛋 |
85 |
嫩炒海 帶根 |
85 |
韓式炸 雞 |
90 |
佛跳牆 |
95 |
瓠瓜什 錦 |
95 |
|
|
蔬菜 |
有機小 松菜 |
85 |
薑汁蚵 白菜 |
85 |
蒜香空 心菜 |
85 |
翠綠青 江菜 |
85 |
翠綠油 菜 |
85 |
|
|
湯 |
冬瓜粉 圓湯 |
250 |
黃瓜魚 丸湯 |
250 |
韓風大 醬湯 |
250 |
玉米蛋 花湯 |
250 |
牛蒡養 生湯 |
250 |
|
|
水果 |
|
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水果 |
1 |
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營養分析 |
高中生 |
高中生 |
高中生 |
高中生 |
高中生 |
|
||||||
全穀雜糧(份) |
5.0~6.0 |
5.0~6.0 |
5.0~6.0 |
5.0~6.0 |
5.0~6.0 |
|
||||||
豆魚蛋肉(份) |
2.2 |
2.2 |
2.4 |
2.5 |
2.0 |
|
||||||
蔬菜類(份) |
1.5 |
2.1 |
1.6 |
1.5 |
1.9 |
|
||||||
水果類(份) |
0.0 |
0.0 |
1.0 |
0.0 |
0.0 |
|
||||||
油脂與堅果 種子類(份) |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
|
||||||
乳品類(份) |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
|
||||||
醣類(%) |
51 |
52 |
54 |
49 |
52 |
|
||||||
蛋白質(%) |
17 |
17 |
16 |
17 |
16 |
|
||||||
脂質(%) |
33 |
32 |
30 |
34 |
31 |
|
||||||
熱量(大卡) |
650~740 |
664~754 |
727~817 |
671~762 |
645~735 |
|
||||||
鈣(mg) |
306 |
304 |
305 |
307 |
304 |
|
||||||
鈉(mg) |
999 |
996 |
998 |
998 |
996 |
|
||||||
膳食纖維(g) |
5 |
6 |
5 |
5 |
5 |
|
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附註:每份重指熟重可食量。本營養分析表不含調味料。 |
素食菜單
日 期 | 主 食 | 菜 名 | 主菜用量明細 | 菜 名 | 副菜(一)用量明細 | 菜 名 | 副菜(二)用量明細 | 菜 名 | 湯類用量明細 | ||||
材 料 | 數量 | 材 料 | 數量 | 材 料 | 數量 | 材 料 | 數量 | ||||||
10 月 28 日 週 一 |
白 米 飯 |
三 杯 麵 腸 |
麵腸片 | 4 | 紅藜毛豆炒蛋 | 洗選蛋追溯 | 5 | 有 機 小 松 菜 |
小松菜有機 | 7 | 冬 瓜 粉 圓 湯 |
濕粉圓大珍 | 2.5 |
杏鮑菇支追 | 1.2 | 毛豆仁冷凍 | 2 | 嫩薑絲 | 適量 | 冬瓜糖塊 | 適量 | ||||||
素米血丁三 | 1.8 | 紅藜 | 0.3 | 二砂糖二十 | 適量 | ||||||||
紅蘿蔔追溯 | 0.3 | ||||||||||||
薑片 | 適量 | ||||||||||||
九層塔 | 適量 | ||||||||||||
10 月 29 日 週 二 |
紫 米 飯 |
麻油凍豆腐 | 凍豆腐非基改 | 5 | 嫩 炒 海 帶 根 |
海帶根 | 4.5 | 薑 汁 蚵 白 菜 |
履歷蚵白菜 | 7 | 黃瓜油腐湯 | 大黃瓜去皮 | 3 |
素麻油猴頭 | 1.8 | 豆干片非基 | 1 | 嫩薑絲 | 適量 | 油豆腐丁非基 | 1.2 | ||||||
素麻油腰花 | 1.2 | 白精靈 | 1 | 嫩薑絲 | 適量 | ||||||||
高麗菜切 | 2.5 | 紅蘿蔔追溯 | 0.3 | ||||||||||
秀珍菇追溯 | 0.6 | 嫩薑絲 | 適量 | ||||||||||
枸杞 | 適量 | 無辣豆瓣醬 | 適量 | ||||||||||
薑片 | 適量 | 辣豆瓣醬大 | 適量 | ||||||||||
10 月 30 日 週 三 |
米 食 |
泡 菜 炒 飯 |
黃豆芽追溯 | 1.5 | 香酥炸檸檬雞 | 素泰式檸檬 | 6 | 翠綠空心菜 | 履歷空心菜 | 7 | 味噌海芽豆腐湯 | 白蘿蔔去皮 | 2 |
素泡菜 | 3 | 地瓜薯條 | 3 | 角螺非基改 | 0.2 | ||||||||
生豆包非基 | 2 | 白芝麻熟 | 適量 | 火鍋豆腐非基 | 6盒 | ||||||||
黑蠔菇 | 1 | 蜂蜜 | 適量 | 金針菇 | 1 | ||||||||
碎麵輪 | 0.5 | 蕃茄醬可果 | 適量 | 乾海帶芽50g | 1包 | ||||||||
小黃瓜追溯 | 1 | 味醂大罐 | 適量 | 七味唐辛子 | 適量 | ||||||||
玉米粒富士 | 1 | 樹薯粉炸酥 | 適量 | 味噌三公斤 | 適量 | ||||||||
洗選蛋追溯 | 0.4 | 耐炸油美食 | 適量 | ||||||||||
海苔絲極細 | 適量 | ||||||||||||
10 月 31 日 週 四 |
蕎 麥 飯 |
芹香豆干絲 | 細白干絲非基 | 5 | 佛 跳 牆 |
大白菜 | 4 | 翠 綠 青 江 菜 |
履歷青江菜 | 7 | 玉 米 蛋 花 湯 |
玉米粒富士 | 2 |
芹菜去葉 | 2 | 素香菇排骨 | 1.2 | 嫩薑絲 | 適量 | 洗選蛋追溯 | 0.8 | ||||||
鴻喜菇 | 1 | 芋頭去皮追 | 1 | ||||||||||
紅甜椒 | 0.5 | 筍干 | 1.2 | ||||||||||
木耳朵 | 0.5 | 烤麩 | 0.6 | ||||||||||
素沙茶醬中 | 1罐 | 鶉蛋QR福霖 | 0.6 | ||||||||||
紅蘿蔔追溯 | 0.4 | ||||||||||||
栗子熟 | 0.3 | ||||||||||||
角螺非基改 | 0.2 | ||||||||||||
11 月 1 日 週 五 |
糙 米 飯 |
日式燒百頁 | 百頁豆腐非 | 5 | 瓠 瓜 什 錦 |
瓠瓜去皮追 | 6 | 翠 綠 油 菜 |
履歷油菜截 | 7 | 牛 蒡 養 生 湯 |
牛蒡去皮追 | 1 |
洋芋去皮 | 1.2 | 白精靈 | 1 | 玉米穗段追 | 2.5 | ||||||||
豌豆莢 | 2 | 煙燻豆包非 | 1.5 | 杏鮑菇支追 | 0.3 | ||||||||
玉米筍去皮 | 0.6 | 木耳朵追溯 | 0.4 | 薑片 | 適量 | ||||||||
生香菇朵追 | 0.4 | 紅蘿蔔追溯 | 0.4 | ||||||||||
紅甜椒追溯 | 0.4 | ||||||||||||
照燒醬大素 | 1桶 |
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