113.1 第8週菜單
葷食菜單
星期 |
一 |
二 |
三 |
四 |
五 |
六 |
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日期 |
10 月 14 日 |
10 月 15 日 |
10 月 16 日 |
10 月 17 日 |
10 月 18 日 |
10 月 19 日 |
||||||
品項 |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
主食 |
白米飯 |
250~300 |
小米飯 |
250~300 |
麵食 |
250~300 |
麥片飯 |
250~300 |
糙米飯 |
250~300 |
|
|
主菜 |
海山關 東煮 |
85 |
蘑菇豬 柳 |
100 |
白醬義 大利麵 |
220 |
豆酥鮮 魚 |
80 |
宮保雞 丁 |
100 |
|
|
副菜 |
蕃茄炒 蛋 |
80 |
西芹鮮 燴 |
90 |
卡啦胸 肉排 |
70 |
大阪燒 高麗 |
90 |
黃芽炒 豆包 |
0 |
|
|
蔬菜 |
有機空 心菜 |
85 |
翠綠青 江菜 |
85 |
翠綠油 菜 |
85 |
薑汁蚵 白菜 |
85 |
蒜拌地 瓜葉 |
75 |
|
|
湯 |
八寶良 糧粥 |
300 |
南瓜雪 片湯 |
250 |
羅宋湯 |
250 |
黃瓜雞 湯 |
250 |
瓠瓜鮮 菇湯 |
250 |
|
|
水果 |
|
|
|
|
水果 |
1 |
|
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|
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營養分析 |
高中生 |
高中生 |
高中生 |
高中生 |
高中生 |
|
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全穀雜糧(份) |
5.0~6.0 |
5.0~6.0 |
5.0~6.0 |
5.0~6.0 |
5.0~6.0 |
|
||||||
豆魚蛋肉(份) |
2.1 |
2.4 |
2.4 |
2.6 |
2.5 |
|
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蔬菜類(份) |
1.6 |
1.7 |
1.5 |
1.9 |
1.8 |
|
||||||
水果類(份) |
0.0 |
0.0 |
1.0 |
0.0 |
0.0 |
|
||||||
油脂與堅果 種子類(份) |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
|
||||||
乳品類(份) |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
|
||||||
醣類(%) |
52 |
50 |
54 |
49 |
50 |
|
||||||
蛋白質(%) |
16 |
17 |
16 |
18 |
17 |
|
||||||
脂質(%) |
32 |
33 |
30 |
33 |
33 |
|
||||||
熱量(大卡) |
644~735 |
669~759 |
724~814 |
688~778 |
678~769 |
|
||||||
鈣(mg) |
306 |
306 |
305 |
304 |
304 |
|
||||||
鈉(mg) |
997 |
998 |
999 |
999 |
996 |
|
||||||
膳食纖維(g) |
5 |
5 |
5 |
6 |
6 |
|
||||||
附註:每份重指熟重可食量。本營養分析表不含調味料。 |
素食菜單
日 期 | 主 食 | 菜 名 | 主菜用量明細 | 菜 名 | 副菜(一)用量明細 | 菜 名 | 副菜(二)用量明細 | 菜 名 | 湯類用量明細 | ||||
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材 料 | 數量 | 材 料 | 數量 | 材 料 | 數量 | 材 料 | 數量 | ||||||
10 月 14 日 週 一 |
白 米 飯 |
滷味拼盤 | 四方干公斤 | 3 | 蕃 茄 炒 蛋 |
洗選蛋追溯 | 5 | 有 機 空 心 菜 |
空心菜有機 | 7 | 八 寶 良 糧 粥 |
履歷地瓜去 | 0.8 |
白蘿蔔去皮 | 1.5 | 履歷蕃茄 | 3 | 芋頭去皮追 | 0.5 | ||||||||
綠花椰菜台 | 1 | 青豆仁冷凍 | 0.3 | 綠豆 | 0.5 | ||||||||
海帶結 | 1 | 蕃茄醬可果 | 適量 | 紅豆履歷 | 0.5 | ||||||||
特小麵輪 | 0.4 | 圓糯米 | 0.4 | ||||||||||
素水晶餃 | 91pc | 大麥小薏仁 | 0.4 | ||||||||||
水煮花生片 | 0.2 | ||||||||||||
桂圓 | 適量 | ||||||||||||
二砂糖二十 | 適量 | ||||||||||||
10 月 15 日 週 二 |
小 米 飯 |
蘑菇嫩油丁 | 嫩油豆腐丁非 | 5 | 西 芹 鮮 燴 |
西洋芹菜追 | 5 | 翠 綠 青 江 菜 |
履歷青江菜 | 7 | 南 瓜 雪 片 湯 |
南瓜去皮去 | 3 |
甜豆 | 2 | 豆干片非基改 | 1.5 | 嫩薑絲 | 適量 | 洗選蛋追溯 | 0.8 | ||||||
白精靈 | 1 | 鶉蛋QR福霖 | 0.6 | 奶油 | 適量 | ||||||||
玉米筍去皮 | 0.6 | 生香菇朵追 | 0.4 | ||||||||||
紅蘿蔔追溯 | 0.4 | 紅甜椒追溯 | 0.3 | ||||||||||
素蘑菇醬中 | 1罐 | 腰果生 | 0.2 | ||||||||||
10 月 16 日 週 三 |
麵 食 |
白 醬 義 大 利 麵 |
白油麵 | 13 | 金黃豆腐 | 雞蛋豆腐非 | 22盒 | 翠 綠 油 菜 |
履歷油菜截 | 7 | 羅 宋 湯 |
大白菜 | 2 |
玉米粒富士 | 2.5 | 櫛瓜 | 3 | 履歷蕃茄 | 1 | ||||||||
綠花加工 | 1.5 | 粘師父炸粉 | 1包 | 洋芋去皮 | 1 | ||||||||
素培根肉 | 1 | 耐炸油美食 | 適量 | 紅蘿蔔追溯 | 0.3 | ||||||||
洋菇 | 0.5 | 有機黑蠔菇 | 0.2 | ||||||||||
紅蘿蔔追溯 | 0.5 | 蕃茄糊可果 | 適量 | ||||||||||
毛豆仁 | 0.4 | ||||||||||||
康寶玉米濃湯 | 2包 | ||||||||||||
奶油 | 適量 | ||||||||||||
奶粉公斤 | 適量 | ||||||||||||
洋香菜葉 | 適量 | ||||||||||||
10 月 17 日 週 四 |
麥 片 飯 |
避風塘豆腸 | 豆腸非基改 | 5.4 | 大 阪 燒 高 麗 |
高麗菜切 | 6 | 薑 汁 蚵 白 菜 |
履歷蚵白菜 | 7 | 黃瓜珍菇湯 | 大黃瓜去皮 | 2.5 |
麵腸片 | 2 | 素培根肉 | 1 | 嫩薑絲 | 適量 | 油豆皮非基 | 0.3 | ||||||
紅甜椒追溯 | 0.3 | 油片絲非基 | 1.5 | 秀珍菇追溯 | 0.4 | ||||||||
菜豆(敏豆) | 1 | 紅蘿蔔追溯 | 0.4 | 薑片 | 適量 | ||||||||
嫩薑絲 | 適量 | 海苔絲 | 適量 | ||||||||||
辣椒 | 適量 | 素XO醬 | 1罐 | ||||||||||
香菜 | 適量 | ||||||||||||
豆酥台斤裝 | 適量 | ||||||||||||
10 月 18 日 週 五 |
糙 米 飯 |
宮保千層豆干 | 千層豆干非 | 5 | 黃 芽 炒 豆 包 |
黃豆芽追溯 | 4 | 拌地瓜葉 | 地瓜葉追溯 | 6 | 瓠 瓜 鮮 菇 湯 |
瓠瓜去皮追 | 3 |
杏鮑菇支 | 3 | 煙燻豆包非 | 1.2 | 素沙茶醬中 | 1罐 | 鮑魚菇追溯 | 0.6 | ||||||
皮蛋 | 15pc | 芹菜 | 0.5 | 嫩薑絲 | 適量 | ||||||||
小黃瓜 | 1 | 鴻喜菇 | 0.6 | ||||||||||
紅甜椒追溯 | 0.3 | 寬粉絲特級 | 0.5 | ||||||||||
花生片燒仙 | 0.2 | 紅蘿蔔追溯 | 0.4 | ||||||||||
乾辣椒 | 適量 |
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