113.1 第4週菜單
葷食菜單
星期 |
一 |
二 |
三 |
四 |
五 |
六 |
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日期 |
9 月 16 日 |
9 月 17 日 |
9 月 18 日 |
9 月 19 日 |
9 月 20 日 |
9 月 21 日 |
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品項 |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
主食 |
白米飯 |
250~300 |
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麵食 |
250~300 |
紫米飯 |
250~300 |
糙米飯 |
250~300 |
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主菜 |
鐵板豆 腐 |
95 |
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紅燒豚 肉麵 |
350 |
麻油雞 |
95 |
瓜子肉 燥 |
90 |
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副菜 |
紅蘿蔔 炒蛋 |
80 |
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烤雞腿 |
100 |
竹筍炒 肉絲 |
90 |
泡菜年 糕 |
85 |
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副菜(二) |
翠綠油 菜 |
85 |
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有機小 白菜 |
80 |
蒜香空 心菜 |
85 |
翠綠青 江菜 |
85 |
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湯 |
綠豆薏 仁湯 |
250 |
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芝麻包 |
60 |
海帶芽 蛋花湯 |
250 |
冬瓜魚 丸湯 |
250 |
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水果 |
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水果 |
1 |
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營養分析 |
高中生 |
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高中生 |
高中生 |
高中生 |
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全穀雜糧(份) |
5.0~6.0 |
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5.0~6.0 |
5.0~6.0 |
5.0~6.0 |
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豆魚蛋肉(份) |
2.0 |
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2.5 |
2.2 |
2.4 |
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蔬菜類(份) |
1.5 |
|
1.5 |
1.7 |
1.9 |
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水果類(份) |
0.0 |
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1.0 |
0.0 |
0.0 |
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油脂與堅果 種子類(份) |
2.5 |
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2.5 |
2.5 |
2.5 |
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乳品類(份) |
0.0 |
|
0.0 |
0.0 |
0.0 |
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||||||
醣類(%) |
52 |
|
53 |
51 |
50 |
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蛋白質(%) |
16 |
|
16 |
17 |
17 |
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||||||
脂質(%) |
32 |
|
31 |
32 |
33 |
|
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熱量(大卡) |
635~725 |
|
731~822 |
654~744 |
674~764 |
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||||||
鈣(mg) |
306 |
|
304 |
304 |
303 |
|
||||||
鈉(mg) |
998 |
|
998 |
997 |
999 |
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||||||
膳食纖維(g) |
5 |
|
5 |
5 |
6 |
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附註:每份重指熟重可食量。本營養分析表不含調味料。 |
素食菜單
日 期 | 主 食 | 菜 名 | 主菜用量明細 | 菜 名 | 副菜(一)用量明細 | 菜 名 | 副菜(二)用量明細 | 菜 名 | 湯類用量明細 | ||||
材 料 | 數量 | 材 料 | 數量 | 材 料 | 數量 | 材 料 | 數量 | ||||||
9 月 16 日 週 一 |
白 米 飯 |
鐵 板 豆 腐 |
百頁豆腐切 | 3.5 | 紅 蘿 蔔 炒 蛋 |
洗選蛋追溯 | 4 | 翠 綠 油 菜 |
履歷油菜截 | 5.5 | 綠 豆 薏 仁 湯 |
綠豆 | 1.2 |
有機黑蠔菇 | 0.8 | 紅蘿蔔 | 2 | 大麥小薏仁 | 0.5 | ||||||||
四方干公斤 | 1 | 青豆仁冷凍 | 0.2 | 二砂糖二十 | 適量 | ||||||||
玉米筍去皮 | 0.6 | ||||||||||||
紅甜椒追溯 | 0.3 | ||||||||||||
素蘑菇醬中 | 1罐 | ||||||||||||
素黑胡椒醬 | 1罐 | ||||||||||||
9 月 18 日 週 三 |
麵 食 |
素紅燒麵 | 白油麵 | 12 | 烤豆包 | 炸豆包非基改 | 90pc | 有 機 小 白 菜 |
小白菜有機 | 6 | 芝 麻 包 |
小芝麻包 | 90pc |
白蘿蔔去皮 | 2.5 | 素烤肉醬 | 2罐 | 嫩薑絲 | 適量 | ||||||||
凍豆腐非基改 | 1.5 | 白芝麻熟50g | 1包 | ||||||||||
玉米穗段追 | 1.2 | ||||||||||||
蕃茄角罐頭 | 適量 | ||||||||||||
素羊肉 | 0.6 | ||||||||||||
特小麵輪 | 0.5 | ||||||||||||
紅蘿蔔 | 0.4 | ||||||||||||
杏鮑菇支追 | 0.3 | ||||||||||||
花椒粒小磨 | 適量 | ||||||||||||
頂級滷包(全 | 1pc | ||||||||||||
9 月 19 日 週 四 |
紫 米 飯 |
素麻油什錦 | 素麻油雞 | 3.6 | 梅干炒筍絲 | 鮮筍絲追溯 | 4 | 翠綠空心菜 | 履歷空心菜 | 6 | 海 帶 芽 蛋 花 湯 |
乾海帶芽 | 0.1 |
高麗菜切 | 1 | 梅干菜朴菜 | 1 | 洗選蛋追溯 | 0.6 | ||||||||
素麻油猴頭菇 | 1.8 | 紅蘿蔔 | 0.4 | 嫩薑絲 | 適量 | ||||||||
素麻油素腰花 | 1.2 | 木耳朵追溯 | 0.4 | ||||||||||
素米血 | 1.8 | 皮絲 | 0.5 | ||||||||||
角螺非基改 | 0.3 | 無辣豆瓣醬 | 適量 | ||||||||||
枸杞 | 適量 | 辣豆瓣醬大 | 適量 | ||||||||||
薑片 | 適量 | ||||||||||||
薑母鴨藥包 | 1包 | ||||||||||||
9 月 20 日 週 五 |
糙 米 飯 |
素瓜仔肉燥 | 素瓜仔肉 | 4.8 | 泡 菜 年 糕 |
大白菜 | 3 | 翠 綠 青 江 菜 |
履歷青江菜 | 5.5 | 冬 瓜 魚 丸 湯 |
冬瓜去皮籽 | 2.5 |
碎麵輪 | 1 | 韓式年糕 | 2包 | 嫩薑絲 | 適量 | 素魚丸 | 1.5台斤 | ||||||
杏鮑菇支 | 1 | 素泡菜 | 3 | 嫩薑絲 | 適量 | ||||||||
豆干丁非基 | 1.2 | 凍豆腐非基 | 0.8 | ||||||||||
豆薯去皮追 | 0.8 | 韓式冬粉 | 1 | ||||||||||
乾香菇片台 | 適量 | 生香菇朵追 | 0.2 | ||||||||||
花瓜華南 | 適量 |