113.1 第3週菜單

:::

葷食菜單

星期	一		二		三		四		五		六
日期	9 月 9 日		9 月 10 日		9 月 11 日		9 月 12 日		9 月 13 日		9 月 14 日
品項	名稱	每份重 (g)	名稱	每份重 (g)	名稱	每份重 (g)	名稱	每份重 (g)	名稱	每份重 (g)	名稱	每份重 (g)
主食	白米飯	250～300	小米飯	250～300	米食	250～300	十穀飯	250～300	糙米飯	250～300
主菜	壽喜燒豆包	90	京醬肉絲	100	嘉義雞肉飯	350	蒙古炒肉	85	義式香料雞	100
副菜	三蔬炒蛋	85	絲瓜麵筋	100	滷雙味	80	玉米三色	85	客家小炒	70
副菜(二)	有機莧菜	100	翠綠青江菜	85	蒜香空心菜	85	翠綠油菜	85	薑汁蚵白菜	85
湯	竹筍排骨湯	250	金針什錦湯	250	關東煮湯	250	日式味噌湯	250	鮮菇湯	250
水果					水果	1
營養分析	高中生		高中生		高中生		高中生		高中生
全穀雜糧(份)	5.0～6.0		5.0～6.0		5.0～6.0		5.0～6.0		5.0～6.0
豆魚蛋肉(份)	2.7		2.6		2.7		2.4		2.6
蔬菜類(份)	1.7		1.9		1.5		1.5		1.5
水果類(份)	0.0		0.0		1.0		0.0		0.0
油脂與堅果種子類(份)	2.5		2.5		2.5		2.5		2.5
乳品類(份)	0.0		0.0		0.0		0.0		0.0
醣類(%)	48		49		52		50		49
蛋白質(%)	18		18		16		17		17
脂質(%)	34		33		31		33		34
熱量(大卡)	690～781		688～778		746～837		664～754		679～769
鈣(mg)	303		305		302		303		307
鈉(mg)	996		999		996		998		999
膳食纖維(g)	5		6		5		5		5
附註：每份重指熟重可食量。本營養分析表不含調味料。

素食菜單

素食菜單
日期	主食	菜名	主菜用量明細		菜名	副菜(一)用量明細		菜名	副菜(二)用量明細		菜名	湯類用量明細
日期	主食	菜名	材料	數量	菜名	材料	數量	菜名	材料	數量	菜名	材料	數量
9 月 9 日週一	白米飯	醬爆豆包	炸豆包非基改	3.5	三蔬炒蛋	洗選蛋追溯	4.5	有機莧菜	莧菜有機切	7	竹筍素排骨湯	鮮筍片追溯	2
			凍豆腐非基改	1		高麗菜切	2					黑蠔菇	0.5
			櫛瓜	1.5		木耳朵追溯	0.4					角螺非基改	0.2
			杏鮑菇支追	0.6		青椒追溯	0.3					素香菇排骨	0.6
			紅蘿蔔	0.3		紅甜椒追溯	0.3
			青豆仁冷凍	0.2
			素XO醬	2罐
9 月 10 日週二	小米飯	京醬干絲	粗白干絲非基	5	絲瓜麵筋	絲瓜去皮追	5	翠綠青江菜	履歷青江菜	6.5	金針什錦湯	乾金針台灣	0.2
			豆薯去皮追	1.5		油泡	0.4		嫩薑絲	適量		金針菇追溯	0.6
			海帶絲切段	2		南瓜去皮籽	2					皮絲	0.2
			青椒	1		有機黑蠔菇	0.4					嫩薑絲	適量
			紅蘿蔔	0.3		紅蘿蔔	0.3
			辣豆瓣醬大	適量		嫩薑絲	適量
			甜麵醬十全	適量
9 月 11 日週三	米食	香椿拌飯	皮絲	0.8	滷雙味	水煮蛋(台灣	87pc	翠綠空心菜	履歷空心菜	6.5	關東煮湯	白蘿蔔去皮	2
			芋頭去皮	3		海帶小片	2					玉米穗段追	0.8
			乾香菇片50g	1包		薑片	適量					素魚豆腐	0.6
			薑片	0.2		萬用滷包布	適量					素米血900g	1包
			毛豆仁冷凍	0.3
			碎干丁非基改	1
			素滷味菜酥	1包
			香椿素肉燥	2罐
			水煮花生	0.5
9 月 12 日週四	十穀飯	蒙古炒豆包絲	炸豆包絲非基	5	玉米三色	玉米粒富士	4.5	翠綠油菜	履歷油菜截	6.5	日式味噌湯	薄板豆腐盤	0.5盤
			高麗菜	2		小黃瓜追溯	0.8					乾海帶芽50g	1包
			鴻喜菇	1		白精靈	1					味噌三公斤	適量
			綠豆芽追溯	2		素火腿丁	0.6
			紅甜椒追溯	0.3		腰果生	0.5
			素烤肉醬	2罐

9 月 13 日週五	糙米飯	洋芋燒三角油腐	三角油豆腐非	5	客家小炒	豆干片非基	3.5	薑汁蚵白菜	履歷蚵白菜	6.5	鮮菇湯	大白菜	2
			洋芋去皮	2.5		西洋芹菜追	1.5		嫩薑絲	適量		生香菇朵追	0.4
			甜豆	1		素花枝圈	1.2					鮑魚菇在地	0.4
			鈕菇50g	1包		紅蘿蔔	0.3					紅蘿蔔	0.2
			紅甜椒	0.5		青椒	0.6					木耳朵追溯	0.2
			義大利香料	適量								角螺非基改	0.1
												嫩薑絲	適量

瀏覽數: