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113.1 第3週菜單

葷食菜單

星期

日期

9  9 日

9  10 日

9  11 日

9  12 日

9  13 日

9  14 日

品項

名稱

每份重

(g)

名稱

每份重

(g)

名稱

每份重

(g)

名稱

每份重

(g)

名稱

每份重

(g)

名稱

每份重

(g)

主食

白米飯

250300

小米飯

250300

米食

250300

十穀飯

250300

糙米飯

250300

主菜

壽喜燒 豆包

90

京醬肉 絲

100

嘉義雞 肉飯

350

蒙古炒 肉

85

義式香 料雞

100

副菜

三蔬炒 蛋

85

絲瓜麵 筋

100

滷雙味

80

玉米三 色

85

客家小 炒

70

副菜(二)

有機莧 菜

100

翠綠青 江菜

85

蒜香空 心菜

85

翠綠油 菜

85

薑汁蚵 白菜

85

竹筍排 骨湯

250

金針什 錦湯

250

關東煮 湯

250

日式味 噌湯

250

鮮菇湯

250

水果

水果

1

營養分析

高中生

高中生

高中生

高中生

高中生

全穀雜糧(份)

5.06.0

5.06.0

5.06.0

5.06.0

5.06.0

豆魚蛋肉(份)

2.7

2.6

2.7

2.4

2.6

蔬菜類(份)

1.7

1.9

1.5

1.5

1.5

水果類(份)

0.0

0.0

1.0

0.0

0.0

油脂與堅果 種子類(份)

2.5

2.5

2.5

2.5

2.5

乳品類(份)

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

醣類(%)

48

49

52

50

49

蛋白質(%)

18

18

16

17

17

脂質(%)

34

33

31

33

34

熱量(大卡)

690781

688778

746837

664754

679769

鈣(mg)

303

305

302

303

307

鈉(mg)

996

999

996

998

999

膳食纖維(g)

5

6

5

5

5

附註:每份重指熟重可食量。本營養分析表不含調味

 

 

素食菜單

日 期 主 食 菜 名 主菜用量明細 菜 名 副菜(一)用量明細 菜 名 副菜(二)用量明細 菜 名 湯類用量明細
材 料 數量 材 料 數量 材 料 數量 材 料 數量
9

9




醬爆豆包 炸豆包非基改 3.5


洗選蛋追溯 4.5


莧菜有機切 7 竹筍素排骨湯 鮮筍片追溯 2
凍豆腐非基改 1 高麗菜切 2     黑蠔菇 0.5
櫛瓜 1.5 木耳朵追溯 0.4     角螺非基改 0.2
杏鮑菇支追 0.6 青椒追溯 0.3     素香菇排骨 0.6
紅蘿蔔 0.3 紅甜椒追溯 0.3        
青豆仁冷凍 0.2            
素XO醬 2罐            
9

10




京醬干絲 粗白干絲非基 5


絲瓜去皮追 5



履歷青江菜 6.5



乾金針台灣 0.2
豆薯去皮追 1.5 油泡 0.4 嫩薑絲 適量 金針菇追溯 0.6
海帶絲切段 2 南瓜去皮籽 2     皮絲 0.2
青椒 1 有機黑蠔菇 0.4     嫩薑絲 適量
紅蘿蔔 0.3 紅蘿蔔 0.3        
辣豆瓣醬大 適量 嫩薑絲 適量        
甜麵醬十全 適量            
9

11



香椿拌飯 皮絲 0.8

水煮蛋(台灣 87pc 翠綠空心菜 履歷空心菜 6.5


白蘿蔔去皮 2
芋頭去皮 3 海帶小片 2     玉米穗段追 0.8
乾香菇片50g 1包 薑片 適量     素魚豆腐 0.6
薑片 0.2 萬用滷包布 適量     素米血900g 1包
毛豆仁冷凍 0.3            
碎干丁非基改 1            
素滷味菜酥 1包            
香椿素肉燥 2罐            
水煮花生 0.5            
9

12




蒙古炒豆包絲 炸豆包絲非基 5


玉米粒富士 4.5


履歷油菜截 6.5



薄板豆腐盤 0.5盤
高麗菜 2 小黃瓜追溯 0.8     乾海帶芽50g 1包
鴻喜菇 1 白精靈 1     味噌三公斤 適量
綠豆芽追溯 2 素火腿丁 0.6        
紅甜椒追溯 0.3 腰果生 0.5        
素烤肉醬 2罐            
               
9

13




洋芋燒三角油腐 三角油豆腐非 5


豆干片非基 3.5



履歷蚵白菜 6.5

大白菜 2
洋芋去皮 2.5 西洋芹菜追 1.5 嫩薑絲 適量 生香菇朵追 0.4
甜豆 1 素花枝圈 1.2     鮑魚菇在地 0.4
鈕菇50g 1包 紅蘿蔔 0.3     紅蘿蔔 0.2
紅甜椒 0.5 青椒 0.6     木耳朵追溯 0.2
義大利香料 適量         角螺非基改 0.1
            嫩薑絲 適量
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