113.1 第1-2週菜單
葷食菜單
臺中市龍井區龍津高級中等學校營養午餐菜單
113學年度第一學期第 1 週
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星期 |
一 |
二 |
三 |
四 |
五 |
六 |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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日期 |
8 月 26 日 |
8 月 27 日 |
8 月 28 日 |
8 月 29 日 |
8 月 30 日 |
8 月 31 日 |
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品項 |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
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主食 |
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白米飯 |
250～300 |
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主菜 |
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咖哩雞 |
100 |
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副菜 |
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花燴什 錦 |
90 |
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副菜(二) |
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薑汁蚵 白菜 |
85 |
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湯 |
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好彩頭 湯 |
250 |
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水果 |
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營養分析 |
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高中生 |
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全穀雜糧(份) |
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5.0～6.0 |
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豆魚蛋肉(份) |
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2.1 |
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蔬菜類(份) |
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2.0 |
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水果類(份) |
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0.0 |
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油脂與堅果 種子類(份) |
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|
2.5 |
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乳品類(份) |
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0.0 |
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醣類(%) |
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52 |
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蛋白質(%) |
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16 |
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脂質(%) |
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32 |
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熱量(大卡) |
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654～745 |
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|
鈣(mg) |
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303 |
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鈉(mg) |
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998 |
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|
膳食纖維(g) |
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6 |
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附註：每份重指熟重可食量。本營養分析表不含調味料。 |
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星期 |
一 |
二 |
三 |
四 |
五 |
六 |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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日期 |
9 月 2 日 |
9 月 3 日 |
9 月 4 日 |
9 月 5 日 |
9 月 6 日 |
9 月 7 日 |
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|
品項 |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
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主食 |
白米飯 |
250～300 |
燕麥飯 |
250～300 |
麵食 |
250～300 |
胚芽飯 |
250～300 |
糙米飯 |
250～300 |
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主菜 |
沙茶豆 干片 |
80 |
泰式檸 檬魚 |
150 |
義大利 麵 |
350 |
筍干扣 肉 |
100 |
蘿蔔燉 雞 |
100 |
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副菜 |
泡菜炒 蛋 |
85 |
奶香杏 鮑菇 |
90 |
鹹酥雞 |
100 |
瓠瓜羹 |
85 |
鮮蔬豆 腐煲 |
90 |
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|
副菜(二) |
翠綠青 江菜 |
85 |
蒜香空 心菜 |
85 |
薑汁蚵 白菜 |
85 |
有機銀 芽 |
80 |
翠綠油 菜 |
85 |
|
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|
湯 |
珍珠奶 麥 |
250 |
四物雞 湯 |
250 |
玉米濃 湯 |
250 |
紫菜蛋 花湯 |
250 |
黃瓜鮮 菇湯 |
250 |
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水果 |
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|
水果 |
1 |
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|
營養分析 |
高中生 |
高中生 |
高中生 |
高中生 |
高中生 |
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|
全穀雜糧(份) |
5.0～6.0 |
5.0～6.0 |
5.0～6.0 |
5.0～6.0 |
5.0～6.0 |
|
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|
豆魚蛋肉(份) |
2.1 |
2.5 |
2.4 |
2.1 |
2.5 |
|
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|
蔬菜類(份) |
1.5 |
1.5 |
1.5 |
2.0 |
1.6 |
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|
水果類(份) |
0.0 |
0.0 |
1.0 |
0.0 |
0.0 |
|
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|
油脂與堅果 種子類(份) |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
|
||||||
|
乳品類(份) |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
|
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|
醣類(%) |
51 |
49 |
54 |
52 |
49 |
|
||||||
|
蛋白質(%) |
16 |
17 |
16 |
16 |
17 |
|
||||||
|
脂質(%) |
32 |
34 |
30 |
32 |
33 |
|
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|
熱量(大卡) |
642～733 |
671～762 |
724～814 |
654～745 |
673～764 |
|
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|
鈣(mg) |
303 |
302 |
303 |
303 |
306 |
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||||||
|
鈉(mg) |
999 |
998 |
999 |
999 |
996 |
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|
膳食纖維(g) |
5 |
5 |
5 |
6 |
5 |
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|
附註：每份重指熟重可食量。本營養分析表不含調味料。 |
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素食菜單
第一週
| 日 期 | 主 食 | 菜 名 | 主菜用量明細 | 菜 名 | 副菜(一)用量明細 | 菜 名 | 副菜(二)用量明細 | 菜 名 | 湯類用量明細 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 材 料 | 數量 | 材 料 | 數量 | 材 料 | 數量 | 材 料 | 數量 | ||||||
| 8 月 30 日 週 五 |
白 米 飯 |
咖哩嫩油丁 | 嫩油豆腐丁 | 5 | 花 燴 什 錦 |
綠花椰菜台 | 4 | 薑 汁 蚵 白 菜 |
履歷蚵白菜 | 6.5 | 好 彩 頭 湯 |
白蘿蔔去皮 | 2.5 |
| 豌豆莢 | 2 | 白花冷凍台 | 2.5 | 嫩薑絲 | 適量 | 玉米穗段新 | 2 | ||||||
| 洋芋去皮 | 1.5 | 素花枝圈 | 0.6 | 素魚丸 | 0.6 | ||||||||
| 玉米筍去皮 | 0.6 | 黑蠔菇 | 1 | ||||||||||
| 紅蘿蔔 | 0.4 | 木耳朵追溯 | 0.3 | ||||||||||
| 青豆仁冷凍 | 0.2 | 紅甜椒追溯 | 0.2 | ||||||||||
| 素咖哩塊甜 | 2盒 | ||||||||||||
https://drive.google.com/file/d/1VzbrhXTQT4rFchUcRRiRmeMPrReRudSZ/view?usp=drive_link
第二週
| 日 期 | 主 食 | 菜 名 | 主菜用量明細 | 菜 名 | 副菜(一)用量明細 | 菜 名 | 副菜(二)用量明細 | 菜 名 | 湯類用量明細 | ||||
| 材 料 | 數量 | 材 料 | 數量 | 材 料 | 數量 | 材 料 | 數量 | ||||||
| 9 月 2 日 週 一 |
白 米 飯 |
沙 茶 豆 干 片 |
豆干片非基 | 4 | 泡 菜 炒 蛋 |
洗選蛋追溯 | 4.5 | 翠 綠 青 江 菜 |
履歷青江菜 | 6.5 | 珍 珠 奶 麥 |
濕粉圓大珍 | 2 |
| 鮮筍片追溯 | 1.5 | 大白菜 | 1 | 嫩薑絲 | 適量 | 奶粉公斤 | 0.3 | ||||||
| 有機黑蠔菇 | 0.6 | 素泡菜 | 3 | 麥仔茶包小 | 適量 | ||||||||
| 小黃瓜追溯 | 0.4 | 玉米粒罐頭 | 適量 | 二砂糖二十 | 適量 | ||||||||
| 紅蘿蔔 | 0.3 | 生香菇朵追 | 0.3 | ||||||||||
| 素沙茶醬中 | 1罐 | 紅蘿蔔 | 0.2 | ||||||||||
| 海苔絲 | 適量 | ||||||||||||
| 韓式辣椒醬 | 適量 | ||||||||||||
| 9 月 3 日 週 二 |
燕 麥 飯 |
佛手瓜煙燻豆包 | 煙燻豆包非 | 5 | 奶 香 杏 鮑 菇 |
洋芋去皮 | 3.5 | 翠綠空心菜 | 履歷空心菜 | 6.5 | 素四物湯 | 高麗菜切 | 1.8 |
| 佛手瓜 | 2 | 杏鮑菇支追 | 1.8 | 素豬肚 | 1.5台斤 | ||||||||
| 鴻喜菇 | 1 | 南瓜去皮去 | 1.5 | 素米血900g | 1包 | ||||||||
| 紅甜椒追溯 | 0.3 | 甜豆 | 1 | 薑片 | 適量 | ||||||||
| 木耳朵 | 0.5 | 素培根肉 | 1 | 四物藥包 | 適量 | ||||||||
| 奶粉公斤 | 適量 | ||||||||||||
| 奶油 | 適量 | ||||||||||||
| 乳酪絲 | 適量 | ||||||||||||
| 9 月 4 日 週 三 |
麵 食 |
義 大 利 麵 |
白油麵 | 12 | 椒鹽豆腸 | 豆腸非基改 | 4.8 | 薑 汁 蚵 白 菜 |
履歷蚵白菜 | 6.5 | 玉 米 濃 湯 |
玉米粒富士 | 1.8 |
| 櫛瓜 | 1.5 | 菜豆(敏豆) | 2 | 嫩薑絲 | 適量 | 洋芋去皮 | 0.6 | ||||||
| 玉米粒富士 | 1.8 | 地瓜薯條 | 3 | 麵包丁380g | 2包 | ||||||||
| 三色豆包裝 | 1.2 | 樹薯粉炸酥 | 適量 | 洗選蛋追溯 | 0.5 | ||||||||
| 碎麵輪 | 0.6 | 耐炸油美食 | 適量 | 紅蘿蔔 | 0.3 | ||||||||
| 蕃茄醬可果 | 適量 | 椒鹽粉一斤 | 適量 | 玉米醬罐頭 | 適量 | ||||||||
| 黑蠔菇 | 1 | 奶粉公斤 | 0.2 | ||||||||||
| 紅甜椒 | 0.5 | 奶油 | 適量 | ||||||||||
| 素義大利醬 | 1罐 | 康寶玉米濃 | 2包 | ||||||||||
| 9 月 5 日 週 四 |
胚 芽 飯 |
筍干滷麵腸 | 麵腸 | 6 | 瓠 瓜 羹 |
瓠瓜去皮追 | 5.5 | 有 機 銀 芽 |
綠豆芽有機 | 6 | 紫 菜 蛋 花 湯 |
海苔細片小 | 1包 |
| 特小麵輪 | 0.8 | 素香菇羹 | 1.2 | 紅甜椒追溯 | 0.3 | 洗選蛋追溯 | 0.7 | ||||||
| 鈕菇50g | 1包 | 鶉蛋(台灣) | 0.6 | 韭菜追溯 | 0.2 | 嫩薑絲 | 適量 | ||||||
| 筍干 | 3 | 紅蘿蔔 | 0.3 | ||||||||||
| 梅干菜朴菜 | 1 | 木耳朵追溯 | 0.3 | ||||||||||
| 薑片 | 適量 | ||||||||||||
| 萬用滷包布 | 適量 | ||||||||||||
| 9 月 6 日 週 五 |
糙 米 飯 |
枸杞清蒸雲菜捲 | 素雲菜捲非 | 75pc | 鮮 蔬 豆 腐 煲 |
薄板豆腐盤 | 1.5盤 | 翠 綠 油 菜 |
履歷油菜截 | 6.5 | 黃 瓜 鮮 菇 湯 |
大黃瓜去皮 | 3 |
| 白精靈 | 1 | 玉米筍去皮 | 0.6 | 鮑魚菇追溯 | 0.3 | ||||||||
| 枸杞 | 0.1 | 菜豆(敏豆 | 0.4 | 嫩薑絲 | 適量 | ||||||||
| 紅甜椒追溯 | 0.3 | ||||||||||||
| 木耳朵追溯 | 0.3 | ||||||||||||
| 照燒醬素食 | 1桶 | ||||||||||||
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