113.1 第21週菜單
葷食菜單
星期 |
一 |
二 |
三 |
四 |
五 |
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日期 |
1 月 13 日 |
1 月 14 日 |
1 月 15 日 |
1 月 16 日 |
1 月 17 日 |
|||||
品項 |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
名稱 |
每份重 (g) |
主食 |
白米飯 |
250~300 |
小米飯 |
250~300 |
麵食 |
250~300 |
紫米飯 |
250~300 |
糙米飯 |
250~300 |
主菜 |
沙茶油 豆腐 |
90 |
京醬鴨 丁 |
100 |
義大利 麵 |
350 |
麻油雞 |
95 |
泡菜燒 肉 |
95 |
副菜 |
歐姆炒 蛋 |
80 |
金沙結 頭菜 |
80 |
烤雞塊 |
120 |
鐵板豬 柳 |
100 |
腰果玉 米 |
75 |
蔬菜 |
翠綠青 江菜 |
85 |
蒜香高 麗菜 |
85 |
翠綠油 菜 |
85 |
有機荷 葉白菜 |
85 |
蒜香菠 菜 |
85 |
湯 |
紅豆烤 奶 |
250 |
金針什 錦湯 |
250 |
羅宋湯 |
250 |
好彩頭 湯 |
250 |
黃瓜豆 皮湯 |
250 |
水果 |
保久 |
|
|
|
水果 |
1 |
|
|
|
|
營養分析 |
高中生 |
高中生 |
高中生 |
高中生 |
高中生 |
|||||
全穀雜糧(份) |
5.0~6.0 |
5.0~6.0 |
5.0~6.0 |
5.0~6.0 |
5.0~6.0 |
|||||
豆魚蛋肉(份) |
2.0 |
2.1 |
2.5 |
2.2 |
2.0 |
|||||
蔬菜類(份) |
1.5 |
1.7 |
1.5 |
2.0 |
1.6 |
|||||
水果類(份) |
0.0 |
0.0 |
1.0 |
0.0 |
0.0 |
|||||
油脂與堅果 種子類(份) |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
|||||
乳品類(份) |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
0.0 |
|||||
醣類(%) |
52 |
52 |
53 |
51 |
52 |
|||||
蛋白質(%) |
16 |
16 |
16 |
17 |
16 |
|||||
脂質(%) |
32 |
32 |
31 |
32 |
32 |
|||||
熱量(大卡) |
635~725 |
647~738 |
731~822 |
662~752 |
637~727 |
|||||
鈣(mg) |
304 |
303 |
303 |
303 |
301 |
|||||
鈉(mg) |
998 |
997 |
999 |
996 |
998 |
|||||
膳食纖維(g) |
5 |
5 |
5 |
6 |
5 |
全面使用臺灣豬肉
素食菜單
日 期 | 主 食 | 菜 名 | 主菜用量明細 | 菜 名 | 副菜(一)用量明細 | 菜 名 | 蔬菜用量明細 | 菜 名 | 湯類用量明細 | ||||
材 料 | 數量 | 材 料 | 數量 | 材 料 | 數量 | 材 料 | 數量 | ||||||
1 月 13 日 週 一 |
白 米 飯 |
沙 茶 油 豆 腐 |
油豆腐丁傳 | 4 | 歐 姆 炒 蛋 |
洗選蛋追溯 | 5 | 翠 綠 青 江 菜 |
履歷青江菜 | 7 | 紅 豆 烤 奶 |
紅豆履歷 | 1.5 |
杏鮑菇支追 | 1 | 履歷蕃茄 | 2 | 嫩薑絲 | 適量 | 燕麥粒 | 0.8 | ||||||
鮮筍片追溯 | 1 | 木耳朵追溯 | 0.6 | 奶粉公斤 | 0.3 | ||||||||
玉米筍去皮 | 0.6 | 紅甜椒追溯 | 0.3 | 二砂糖二十 | 適量 | ||||||||
紅蘿蔔追溯 | 0.4 | 義大利香料 | 適量 | ||||||||||
毛豆仁 | 0.3 | ||||||||||||
洋菇片桶裝 | 適量 | ||||||||||||
素沙茶醬中 | 1罐 | ||||||||||||
1 月 14 日 週 二 |
小 米 飯 |
京醬四方干 | 四方干公斤 | 5 | 金 沙 結 頭 菜 |
結頭菜去皮 | 5.5 | 脆炒高麗菜 | 履歷高麗菜 | 7.5 | 金 針 什 錦 湯 |
乾金針台灣 | 0.1 |
素米血丁 | 3 | 南瓜去皮去 | 1.5 | 紅蘿蔔追溯 | 0.3 | 金針菇追溯 | 0.6 | ||||||
茭白筍去殼 | 1.5 | 鹹蛋黃 | 10pc | 木耳朵追溯 | 0.2 | 皮絲 | 0.2 | ||||||
紅甜椒追溯 | 0.3 | 有機黑蠔菇 | 0.6 | 嫩薑絲 | 適量 | ||||||||
黃甜椒追溯 | 0.3 | 紅蘿蔔追溯 | 0.4 | ||||||||||
薑片 | 適量 | ||||||||||||
九層塔 | 適量 | ||||||||||||
甜麵醬金蘭 | 適量 | ||||||||||||
1 月 15 日 週 三 |
麵 食 |
義 大 利 麵 |
白油麵 | 13 | 烤豆包 | 炸豆包非基 | 95pc | 翠 綠 油 菜 |
履歷油菜截 | 7 | 羅 宋 湯 |
大白菜追溯 | 1.8 |
櫛瓜 | 1.5 | 素烤肉醬小 | 2罐 | 履歷蕃茄 | 1 | ||||||||
玉米粒富士 | 1.8 | 白芝麻熟50g | 1包 | 中華板豆腐 | 4盒 | ||||||||
三色豆包裝 | 1.2 | 西洋芹菜追 | 0.3 | ||||||||||
碎麵輪 | 0.6 | 生香菇朵追 | 0.3 | ||||||||||
杏鮑菇支 | 1 | ||||||||||||
紅甜椒 | 0.5 | ||||||||||||
蕃茄醬可果 | 適量 | ||||||||||||
素義大利醬 | 1罐 | ||||||||||||
1 月 16 日 週 四 |
紫 米 飯 |
麻油凍豆腐 | 凍豆腐非基 | 5 | 鐵板銀芽 | 綠豆芽追溯 | 6 | 有 機 荷 葉 白 菜 |
荷葉白菜有 | 7.5 | 好 彩 頭 湯 |
白蘿蔔去皮 | 2.5 |
玉米穗段新 | 3 | 炸豆包絲非 | 1.8 | 嫩薑絲 | 適量 | 素魚丸 | 1.5台斤 | ||||||
秀珍菇 | 1 | 紅蘿蔔追溯 | 0.4 | 芹菜 | 0.2 | ||||||||
高麗菜切追 | 1.5 | 鴻喜菇 | 0.6 | ||||||||||
角螺非基改 | 0.2 | 青椒 | 0.5 | ||||||||||
枸杞 | 適量 | 奶油 | 適量 | ||||||||||
薑片 | 適量 | 粗黑胡椒粒 | 適量 | ||||||||||
薑母鴨藥包 | 1包 | ||||||||||||
1 月 17 日 週 五 |
糙 米 飯 |
泡菜嫩油丁 | 嫩油豆腐丁 | 6 | 腰 果 玉 米 |
玉米粒富士 | 5 | 高鈣菠菜 | 履歷菠菜截 | 8 | 黃 瓜 豆 皮 湯 |
大黃瓜去皮 | 3 |
大白菜追溯 | 1.5 | 洋芋去皮追 | 1.2 | 油豆皮非基 | 0.3 | ||||||||
韓式年糕 | 2包 | 芋頭去皮 | 1.5 | 嫩薑絲 | 適量 | ||||||||
素泡菜 | 3 | 生香菇朵 | 0.5 | ||||||||||
寬粉絲特級粉 | 0.6 | 紅蘿蔔追溯 | 0.4 | ||||||||||
韓式辣椒醬 | 適量 | 毛豆仁 | 0.3 | ||||||||||
腰果生 | 0.3 |
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