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113.1 第21週菜單

葷食菜單

星期

日期

1  13 日

1  14 日

1  15 日

1  16 日

1  17 日

品項

名稱

每份重

(g)

名稱

每份重

(g)

名稱

每份重

(g)

名稱

每份重

(g)

名稱

每份重

(g)

主食

白米飯

250300

小米飯

250300

麵食

250300

紫米飯

250300

糙米飯

250300

主菜

沙茶油 豆腐

90

京醬鴨 丁

100

義大利 麵

350

麻油雞

95

泡菜燒 肉

95

副菜

歐姆炒 蛋

80

金沙結 頭菜

80

烤雞塊

120

鐵板豬 柳

100

腰果玉 米

75

蔬菜

翠綠青 江菜

85

蒜香高 麗菜

85

翠綠油 菜

85

有機荷 葉白菜

85

蒜香菠 菜

85

紅豆烤 奶

250

金針什 錦湯

250

羅宋湯

250

好彩頭 湯

250

黃瓜豆 皮湯

250

水果

保久

水果

1

營養分析

高中生

高中生

高中生

高中生

高中生

全穀雜糧(份)

5.06.0

5.06.0

5.06.0

5.06.0

5.06.0

豆魚蛋肉(份)

2.0

2.1

2.5

2.2

2.0

蔬菜類(份)

1.5

1.7

1.5

2.0

1.6

水果類(份)

0.0

0.0

1.0

0.0

0.0

油脂與堅果 種子類(份)

2.5

2.5

2.5

2.5

2.5

乳品類(份)

0.0

0.0

0.0

0.0

0.0

醣類(%)

52

52

53

51

52

蛋白質(%)

16

16

16

17

16

脂質(%)

32

32

31

32

32

熱量(大卡)

635725

647738

731822

662752

637727

鈣(mg)

304

303

303

303

301

鈉(mg)

998

997

999

996

998

膳食纖維(g)

5

5

5

6

5

 

全面使用臺灣豬

素食菜單

 

日 期 主 食 菜 名 主菜用量明細 菜 名 副菜(一)用量明細 菜 名 蔬菜用量明細 菜 名 湯類用量明細
材 料 數量 材 料 數量 材 料 數量 材 料 數量
1

13








油豆腐丁傳 4


洗選蛋追溯 5



履歷青江菜 7


紅豆履歷 1.5
杏鮑菇支追 1 履歷蕃茄 2 嫩薑絲 適量 燕麥粒 0.8
鮮筍片追溯 1 木耳朵追溯 0.6     奶粉公斤 0.3
玉米筍去皮 0.6 紅甜椒追溯 0.3     二砂糖二十 適量
紅蘿蔔追溯 0.4 義大利香料 適量        
毛豆仁 0.3            
洋菇片桶裝 適量            
素沙茶醬中 1罐            
1

14




京醬四方干 四方干公斤 5



結頭菜去皮 5.5 脆炒高麗菜 履歷高麗菜 7.5



乾金針台灣 0.1
素米血丁 3 南瓜去皮去 1.5 紅蘿蔔追溯 0.3 金針菇追溯 0.6
茭白筍去殼 1.5 鹹蛋黃 10pc 木耳朵追溯 0.2 皮絲 0.2
紅甜椒追溯 0.3 有機黑蠔菇 0.6     嫩薑絲 適量
黃甜椒追溯 0.3 紅蘿蔔追溯 0.4        
薑片 適量            
九層塔 適量            
甜麵醬金蘭 適量            
1

15






白油麵 13 烤豆包 炸豆包非基 95pc


履歷油菜截 7

大白菜追溯 1.8
櫛瓜 1.5 素烤肉醬小 2罐     履歷蕃茄 1
玉米粒富士 1.8 白芝麻熟50g 1包     中華板豆腐 4盒
三色豆包裝 1.2         西洋芹菜追 0.3
碎麵輪 0.6         生香菇朵追 0.3
杏鮑菇支 1            
紅甜椒 0.5            
蕃茄醬可果 適量            
素義大利醬 1罐            
1

16




麻油凍豆腐 凍豆腐非基 5 鐵板銀芽 綠豆芽追溯 6




荷葉白菜有 7.5


白蘿蔔去皮 2.5
玉米穗段新 3 炸豆包絲非 1.8 嫩薑絲 適量 素魚丸 1.5台斤
秀珍菇 1 紅蘿蔔追溯 0.4     芹菜 0.2
高麗菜切追 1.5 鴻喜菇 0.6        
角螺非基改 0.2 青椒 0.5        
枸杞 適量 奶油 適量        
薑片 適量 粗黑胡椒粒 適量        
薑母鴨藥包 1包            
1

17




泡菜嫩油丁 嫩油豆腐丁 6


玉米粒富士 5 高鈣菠菜 履歷菠菜截 8



大黃瓜去皮 3
大白菜追溯 1.5 洋芋去皮追 1.2     油豆皮非基 0.3
韓式年糕 2包 芋頭去皮 1.5     嫩薑絲 適量
素泡菜 3 生香菇朵 0.5        
寬粉絲特級粉 0.6 紅蘿蔔追溯 0.4        
韓式辣椒醬 適量 毛豆仁 0.3        
    腰果生 0.3        
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